Esta última semana de Junio hemos
visitado el restaurante COLUMBUS, en la calle recoletos de Madrid.
Columbus es el restaurante del
Casino de Madrid, recientemente inaugurado en la plaza de Colón y regentado por
la familia Sandoval.
El salón tiene una decoración con un toque postmoderno que
recuerda a su hermando mayor, el restaurante Coque, y desde aquí ves en un patio
inferior las mesas de Juego.
Al frente, Rafael Sandoval, el Sumiller
de Coque.
Ofrecen cuatro menús con precios
muy moderados, 45, 50, 55 y 60 euros. Propuesta de menús basados en 5
platos y un postre, con el inconfundible sello de Mario Sandoval. Calidad,
originalidad, presentación y sobriedad.
Los 4 menús constan de 3
entrantes, 1 plato de pescado, 1 principal de carne y un postre.
Probamos el de 60€, que ofrece
como plato fuerte el cochinillo asado, uno de los platos estrella de Mario Sandoval.
El menú, tras dos aperitivos
iniciales, comenzamos con los entrantes :
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| Ajo Blanco |
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| Vieiras |
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| Ensaladilla con Bogavante |
- El principal, el famoso cochinillo de Sandoval, una ración más generosa que la del menú de Coque, rico y crujiente, pero más seco que en la casa madre.
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| Cococha de Atún |
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| Cochinillo |
- El postre, una copa con tres texturas de piña, adecuado, pero como en Coque, el postre, la parte más débil del menú.
En conjunto, notable, a precio
asequible, con el sello inconfundible de Mario Sandoval. No llega a la
excelencia del menú del Coque “La arqueología de los sabores”, pero suficiente
para conocer su propuesta, y quitarte el gusanillo si ya lo has probado.
La bodega, amplia y a precios
adecuados.
Ambiente agradable.
Servicio, disperso.
Incentivo añadido, ver las mesas
de juego del casino desde el restaurante.
Muy recomendable.
Restaurante COLUMBUS
Tfno: 91 06 09 889
Email: columbus@casinogranmadrid.es
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